Die KAVO kennt keine eigenen Bestimmungen zu Pausen. Es muss also das Arbeitszeitgesetz beachtet werden. Im § 4 finden sichdie Regeln für die Ruhepausen
„Die Arbeit ist durch im voraus feststehende Ruhepausen von mindestens 30 Minuten bei einer Arbeitszeit von mehr als sechs bis zu neun Stunden und 45 Minuten bei einer Arbeitszeit von mehr als neun Stunden insgesamt zu unterbrechen. Die Ruhepausen nach Satz 1 können in Zeitabschnitte von jeweils mindestens 15 Minuten aufgeteilt werden. Länger als sechs Stunden hintereinander dürfen Arbeitnehmer nicht ohne Ruhepause beschäftigt werden.“
Die gesetzlichen Bestimmungen bieten also keine Quelle für die Regel, von der Sie gehört haben. Wenn es richtig ist, was Sie gehört haben, „schenkt“ der Dienstgeber in diesen Fällen den Mitarbeiter-innen 15 Minuten.
Viele Grüße
Werner Stock